ソウルはグルメの楽園です。特に、地元の屋台料理を堪能したい人にとっては、お財布に優しい価格で風味豊かな郷土料理を味わえる絶好の場所です。ソウルの料理の多くはピリッと辛いですが、全てではありません。辛さの好みに合わせて、味を調整できる料理もたくさんあります。辛さ以外にも、ソウルの料理の多くは、心温まるシンプルな味わいで、食べるのが楽しいものばかりです。どこから始めればいいか迷ったら、次のソウル旅行でぜひ試していただきたい、おすすめの料理12選をご紹介します。
ビビンバ
彩り豊かでヘルシー、食べやすく、様々な食の好みや食生活に対応できるビビンバは、韓国で最も有名な料理の一つであり、ソウルでは簡単に見つけることができます。ビビンバはご飯の上に様々な野菜（多くは牛肉）をのせ、目玉焼きを乗せたものです。全体をコチュジャン（韓国の唐辛子味噌）で和えて混ぜ合わせることで、ボリュームがありながらも重すぎない、風味豊かな一品に仕上がります。
レストランによっては、より伝統的な調理法でこの料理を提供しているところもあれば、牛肉の代わりにタコなどの他のタンパク質や、その他のユニークな食材を使用しているところもあります。どの選択肢を選んでも、この料理はほとんどの人の味覚を満足させるでしょう。庶民的な食堂から高級レストランまで、あらゆる場所で見つけることができます。
キムチ
おそらくこのリストの中で最も代表的な韓国料理であるキムチは、韓国ではほとんどすべての料理に添えられ、キムチなしでは食事が不完全だと考えられることも多い。辛くて少し酸味のあるこの発酵食品は、発酵過程で生成される善玉菌など、様々な健康効果があることでも知られている。
キムチは白菜で作られるのが一般的ですが、キュウリや大根などを使ったものなど、様々な作り方があります。食事と一緒に食べたり、ご飯に混ぜたりして、料理にピリッとした辛味を加えます。ソウルの キムチ博物館では、キムチについてさらに詳しく学ぶことができ、来館者は自分でキムチを作る体験もできます。
トッポッキ
これはソウルで屋台でよく見かける定番料理の一つです。地元の人々は仕事帰りや昼食時に立ち寄り、円筒形の餅、三角形の魚の練り物、野菜を、ピリ辛でほんのり甘い赤唐辛子ソースで調理した、風味豊かで手頃な価格の食事を求めています。持ち帰りにも、外出先でも楽しめます。
キンパ
キンパ（またはギムパ）を売っている屋台の前を通りかかった時、寿司屋台に迷い込んだと勘違いするかもしれません。それは全くの間違いではありません。キンパは、寿司と非常によく似ていることから、「韓国風寿司」という愛称で呼ばれています。この手軽で持ち運びやすい軽食や、食事の合間のちょっとしたおやつは、ご飯にニンジンやキュウリ、牛肉、卵焼きなど、さまざまな具材を詰めて海苔で巻いたものです。キム（またはギム）は韓国語で海苔を意味し、パプはご飯を意味します。日本の寿司よりもカジュアルな料理で、キンパはサンドイッチのように扱われ、手で食べるのが一般的です。
韓国風フライドチキン
ソウルで最も人気のある食べ物の1つは、韓国風フライドチキン（面白いことにKFC、または単に「チキン」と呼ばれています）で、街の至る所で見かけることができます。名前も知らない小さな店から、有名なレストランまで、どこでも手に入ります。しかし、これはただのフライドチキンではありません。KFCは2度揚げされているため、北米で食べるものよりも軽くてサクサクとした食感で、肉自体のジューシーさも保たれています。ソウルでは、KFCに行くことは、冷たいビール（1杯か2杯）を片手に楽しむ社交的なアクティビティとしてよく利用されています。
プルコギ
この牛肉のグリル料理は、韓国で最も人気のある肉料理の一つです。牛肉を薄切りにし、醤油、ごま油、砂糖、そして時にはすりおろした韓国梨や生姜などを組み合わせたマリネ液に漬け込みます。牛肉は薄く切られているため、長時間漬け込む必要はなく、グリルで焼くのが一般的ですが、フライパンで焼くこともできます。
プルコギはご飯と一緒に提供されるほか、玉ねぎ、スライスした野菜、キムチなどの様々なトッピングを添えてレタスで包んだものも見かけます。
チョン
「ジョン」とは、韓国の塩味のパンケーキを指す言葉で、軽食や前菜としてよく食べられます。北米のブランチでよく見かける、シロップがたっぷりかかったパンケーキを想像するかもしれませんが、こちらは少し違います。肉、魚介類、野菜、卵などを小麦粉の生地に混ぜて、油でフライパンで焼きます。具材によって名前も異なり、例えば、パジョンはネギ、キムチジョンはキムチで作ります。ソウル観光の合間にぜひ試していただきたい、美味しくて楽しい軽食です。
トゥイギム
揚げ物が嫌いな人なんていますか？もちろん、中には苦手な人もいるでしょうが、大抵の場合、揚げ物は常に人気です。ソウルで人気の屋台料理であるトゥイギムは、冷たいビールのお供に最適です。韓国風天ぷらとも呼ばれるこの料理は、サツマイモ、卵、エビ、魚、各種野菜などを小麦粉の衣で包んで揚げたものです。市場や屋台では、キラキラと輝くトゥイギムが山積みになったカートを見かけます。手頃な価格で楽しめる、魅力的な軽食です。
ホトック
ソウルで甘いものが食べたくなったら、ホットクはいかがでしょう？多くの屋台や市場などで簡単に見つけることができます。この甘くて満足感のあるお菓子は、砂糖とシナモン、時にはナッツなどの甘い具材を詰めた生地を揚げたもので、外側はサクサク、中はふんわりと柔らかく仕上がっています。もちろん、塩味の具材が入ったものもあります。
だっこち
ソウルで人気の屋台料理の一つであるタッコチは、風味豊かで重すぎないものが食べたいときに、手軽に食べられる軽食や小食として最適です。この料理は、鶏肉の串焼きにネギを添え、ピリッと辛いマリネ液に漬け込んだもので、ソウル市内の至る所で見かけることができ、シンプルながらも満足感のある軽食や小食になります。
チャプチェ
野菜たっぷりのヘルシーなチャプチェは、さつまいも麺（または春雨）を香ばしいごま油で炒め、薄切りにした野菜と牛肉を加えた料理です。麺自体はほんのり甘く、少し歯ごたえがあり、仕上げにゴマを散らすのが一般的です。一般的な小麦粉を使ったパスタとは異なり、さっぱりとしていながらも満足感のある一品です。
ギェラン・パン
ケランパン（韓国風卵パン）は、ソウルの至る所で見かける、心温まる屋台料理で、寒い冬の時期に人気の軽食です。屋台で見かけるケランパンは、細長いマフィンの上に卵が乗っているような見た目ですが、まさにその通りです。柔らかく、甘すぎず、塩辛すぎないシンプルな味のマフィンの中に、または上に丸ごと卵が乗っています。観光の合間に手軽に食べられるので、エネルギー補給にも最適です。